Рыбак - человек профессионально занимающийся рыбным промыслом. Рыболов (он же рыболов-любитель) - человек для которого рыбная ловля - хобби, увлечение. Рыболов-спортсмен - человек занимающийся рыболовным спортом, имеющий спортивное звание или спортивный разряд.